Kotanyi Бахар На Зърна

Бахарът всъщност не е смес от подправки, а е продукт, които се произвежда от сухите все още неузрели плодове на храстообразното дръвче Пимента. Неговите плодчета са със силен изявен аромат, който е доста сложен за определяне. В същото време вкусът им наподобява комбинация от няколко познати подправки като индийско орехче, канела, черен пипер и карамфил. За разлика от повече от тях обаче, зрънцата Бахар са с пиперлив и силно лют вкус.

Приложение на бахара

Бахарът се продава обикновено на фино смлян прах или на зърна. Изсушените зрънца Бахар от Котани са подходящи за овкусяването на маринати, при приготвянето на туршии, корнишони и други зимнини. Той се използва и в кухнята при подправянето на задушено месо, месо от дивеч, кебапи или рибни специалитети. Много известна подправка в карибската кухня, където се използва при приготвянето на карибската пъстърма. В Скандинавия ще го срещнете като консервант за риба. Във Великобриятания е известна подправка, която взима участие даже при приготвянето на някои торти. Неговите специфични аромат и вкус ще усетите в много колбаси, кърита и сосове за скара.

бахар на зърна