Kotanyi Мащерка

Мащерката е много популярна лечебна билка в България. И не само, тя се среща и като ароматна подправка в кухнята. Позната е в българската и в средиземноморската кухня, но се среща често и във френската и карибската. В Близкия изток е позната повече като част от състава на техни други подправки. Мащерката се отличава с наситен лилав цвят, доста явен аромат и изключително свеж вкус. Нейните ароматни и вкусови качества я правят подправка, която придава на ястието интересен акцент.

Приложение на мащерката

Мащерката в кухнята намира доста широко приложение като подправка. Използва се за овкусяването на различни меса, риба, бобени ястия и дори картофи. Също така с нея могат да се подправят различни зеленчуци, яйца, пълнежи и маринати. Препоръчително е мащерката да се добавя на по-ранен етап от приготвянето на яденето, защото при по-дълго варене тя успява да отдели по-голяма част от своите етерични масла. Комбинира се добре с други ароматни подправки като босилег, риган, розмарин или чесън. Имайте в предвид, че мащерката е ценена много и като лечебна билка.

мащерка