Kotanyi Куркума

Куркумата е една от специфичните подправки, попаднали в българската кухня, която се характеризира с плътен жълто-оранжев цвят, а на вкус е лека с джинджифилови и портокалови нотки. Тази подправка се добива от коренчетата на многогодишно тревисто растение, които след това се стриват на прах. Куркумата е толкова силен овкусител и ароматизант, че за овкусяването на 4 порции е достатъчна 1/4 чаена лъжичка от нея. Куркумата е позната още под наименованието "индийски шафран", като се разбира, че тя е масово използвана в Индия, а вече е добре позната и в Европа.

Приложение на куркумата

Куркумата се използва най-често при приготвянето на ястия от ориз, яйца, къри, пиле, зеленчукови супи, морски дарове и някои сосове. Ще я срещнете и в съдържанието на редица маргарини, кексове, сладоледи, бисквити и други, като хранителна добавка E100. С нея можете да приготвите и известното Златно мляко. Куркумата е подправка, която не само служи в кухнята, но и е известна със своите антиоксидантни, противовъзпалителни и пречистващи свойства. Ползвайте разумно и внимавайте с добавеното количество, заради нейните силни качества.

куркума